为进一步强化食堂从业人员的主体责任意识，筑牢食品安全防火墙，助力学校开学复课工作。3月27日，安庆皖江中等专业学校邀请望江县市场监督管理局餐饮管理专家组到校开展食堂从业人员食品安全培训。

培训会上，餐饮管理专家从食品安全法律法规体系及法律责任，疫情防控期间食堂复工条件，复工前口罩、酒精、消毒液、洗手液、测温仪等防护物资储备，食材选购、食品留样、场所通风、设备消毒，用餐人员“安康码”推行及从业人员防疫知识普及等方面展开培训，特别是严抓疫情防控，食品库房、冷冻柜、冷藏柜、操作台等存放的食品及原辅料清查，全面清除、销毁过期变质的食材，杜绝食物中毒及其他食源性疾病发生等进行了细致讲解。随后，还进行了餐饮服务单位食品安全知识考试，检验培训成效。

此次培训，内容丰富，重点突出，紧扣学校餐厅食品安全管理工作实际，为学校食品安全提供系统的疫情防控举措、技术支持、风险预警机制、危机处理方式等，有力助推了学校食品安全监督管理和复工复产工作。学校也将进一步严把食材源头关卡，严格落实食堂服务经营防控指南，加强员工卫生防疫防控知识普及教育，对工作区域常态化开展卫生清扫和消毒杀菌，落实在岗人员每日体温监测报告制度，实现全员、全域疫情防控覆盖，督促各项疫情防控和食品安全措施落实落细，做到疫情防控与复工复课两不误。（特约通讯员：余传水）